Son histoire commence avec l’intensité du houblon qui se mêle aux arômes de fleurs et d’agrumes : une franche amertume qui s’efface pour permettre au palais de percevoir le corps équilibré de cette bière.

Une bière de connaisseurs et de passionnés. Son nom provient des fameuses ales qui étaient embarquées, dès le XVIIe siècle, sur les navires qui faisaient route vers l’Inde. Puisqu’il fallait passer l’équateur et qu’il n’existait à bord aucun moyen de réfrigération, la ale claire destinée à l’Inde était produite avec un degré d’alcool supérieur et surtout avec un dosage élevé de houblon, afin qu’elle puisse mieux supporter les conditions difficiles du long voyage. S’inspirant de ce style, les maîtres brasseurs Theresianer ont voulu reproduire l’excellence d’un houblonnage traditionnellement intense, et ont obtenu, grâce aussi à la longue maturation, un double résultat : un arôme qui surprend avec ses notes de fleurs et d’agrumes, et une franche amertume qui tend toutefois à disparaître au profit d’une agréable sensation de corps équilibré.

TYPE : India Pale Ale
DEGRÉ D’ALCOOL : 5,8 %
DEGRÉ PLATO : 14,7
TYPE DE LEVURE : Saccharomyces Cerevisiae
TYPE DE FERMENTATION : « haute »
SUBSTANCES AMÈRES DE LA BIÈRE MG/L : 45
MATURATION : Au moins 8 semaines
COULEUR : Ambrée foncée avec des reflets orangés
ASPECT : Naturellement trouble car non filtrée
PARFUM : Intense, aromatique, épicé
GOÛT : Franc, riche, complexe
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 9 – 11 °C